Sotong Legam

Sotong Legam

SOTONG LEGAM

Bahan- bahan Nye :

- 1 Kilo Sotong atau cumi pilih yang warna Putih tanda Segar.

- 6 Buah bawabg putih haluskan

- 5 buah bawang merah haluskan

- 1/2 sendoh teh lada / sahang haluskan

- 1 cm kunyit

- 1 cm jahe

- 3 lembar daun salam segar

- 1 ruas lengkuas di geprek.

- 2 sendok makan minyak goreng.

- 1 buah Jeruk nipis

- Garam dan gula secukupnya sesuai selera

Care Memasaknye :

Pilihlah cumi atau sotong di pasar yang masih segar ,tanda segarnya cumi tersebut tidak bewarna kemerahan,badannya tidak lembek. Warna cumi segar Putih dan masih kaku.

Bersihkan Tulang punggung cumi yang putih seperti plastik serta pasir kecil. Jangan buang Tinta cumi.

Bilas di air bersih berulang kali lalu beri garam dan perasan jeruk nipis campur rata dan diamkan selama 10 menit. Setelah itu cuci ulang hingga bersih dan tiriskan hingga airnya habis.

Haluskan seluruh bumbu yang telah dipersiapkan.. lalu campurkan secara merata ke dalam cumi atau sotong kemudian masak di api sedang.

Jangan beri air, karena cumi dan sotong sudah banyak mengandung air. biarkan hingga mengering airnya sambil dibolak balik sesekali, tambahkan garam dan gula sesuai selera kita.

Jika air Sotong / cumi sudah mengering masukan minyak goreng lalu bolak balik sesekali... dan siap diangkat dan disajikan selagi panas.