Pepes Ikan Peda Merah Bakar

Pepes Ikan Peda Merah Bakar

Pepes Ikan Peda Merah Bakar

Bahan-bahan Pembuatnya :

- 6 Ekor ikan peda merah

- 1 Buah Tomat matang ukuran sedang potong kotak2 kecil halus.

- 5 Buah caberRawit merah dihaluskan

- 3 Buah cabe keriting dihaluskan

- 3 buah kemiri di haluskan.

- 1/2 ruas jahe, kunyit, lengkuas dihaluskan.

- Daun jeruk 10 lembar di haluskan

- Daun salam 6 lembar biarkan utuh

- 2 Batang Serai iris kecil.

- 2 ons kemangi bersihkan batangnya.

- Daun pisang buat membungkus.

- Gula sesuai selera.

Cara Membuatnya :

Bersihkan ikan peda di air mengalir, keluarkan insang Dan isi perutnya. Cuci berungkali hingga bersih. Lalu rendam di air dingin es selama 5 menit saja dan tiriskan.

Siapkan seluruh bumbu yang sudah dihaluskan, campur dengan tomat, daun salam dan serai yang hanya dipotong kecil dan utuh. Campurkan bersama Sedikit gula Pasir. Jangan tambahkan garam karena ikan peda sudah sangat asin.

Aduk seluruh bumbu bersama daun kemangi, lalu masukan ikan peda kedalam campuran bumbu tersebut diamkan 10 menit biar meresap.

Setelah meresap ikan peda mulai di bungkus satu persatu menggunakan daun. Masukan kedalam perut ikan peda daun kemangi bercampur bumbu. ikat setiap ujung daun menggunakan tali maupun batangan lidi dan siap di kukus selama 30 menit dengan api sedang.

Jika sudah matang angkat dari kukusan dan dinginkan sejenak, Sebelum tersaji bakar pepes ikan eeda tersebut bersama daunnya di panggangan dengan api kecil.

Lalu sajikan hangat untuk teman bersantap nasi putih hangat Dan sambal terasi.

Selamat Mencoba ya poi....