Ayam Nonggeng

Ayam Nonggeng

AYAM NONGGENG

Bahan bahan nye :

- 1 ekor ayam broiler bersihkan dan potong melebar

- Air Kelapa dari 1 buah kelapa

- Cabe Keriting kering 10 buah keluarkan bijinya dan rendam di air hangat

- Bawang Putih 7 buah

- Bawang Merah 5 buah

- Kemiri 2 buah

- Kunyit sedikit saja

- Jahe sedikit saja

- Serai 1 buah di Geprek

- Daun Jeruk 5 lembar

- Daun Salam 3 lembar

- Lengkuas

- Gula Merah 2 buah ukuran kecil

- Kecap Manis 1 1/2 sendok makan

- Jeruk Nipis 2 buah

- Garam dan Gula Pasir secukupnya

- Metega secukupnya buat mengoles saat membakar dan menumis bumbu.

Cara Memasaknya :

Bersihkan ayam dari bulu-bulu halus cuci bersih berulang kali lalu taburi garam dan perasan air jeruk nipis dua buah dan diamkan selama 10 menit lalu bilas cuci kembali dengan air bersih dan tiriskan.

Itu semua buat membuang aroma amis dan anyir.

Haluskan bumbu : cabe kering,bawang putih,bawang merah,kemiri,jahe,kunyit dengan garam

secukupnya.untuk lengkuas,serai cukup di geprek, daun salam,daun jeruk biarkan utuh dan seger.

Siapkan kuali buat menumis, masukan metega satu sendok makan biarkan panas dan mencair lalu tumis seluruh bumbu yang sudah dan tidak dihaluskan hingga matang.

Lalu Masukan Ayam utuh sambil di bolak balik perlahan,beri kecap manis hingga merata lalu masukan air kelapa dan gula merah masak di api kecil hingga matang dan air kelapa dan kental menjadi kental.Tambahkan garam dan gula sesuai selera.

Jika sudah matang dan mengental biarkan dingin terlebih dahulu, bakar di atas panggangan sebentar saja sambil dilumuri metega saat siap di hidangkan.

Siap di santap dengan berteman Sambal Hijau Padang Istimewa.